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La alcachofa (Cynara scolymus) de la familia de las Compuestas, es una planta cultivada como alimento en climas templados. Se aprovecha las brácteas carnosas de la inflorescencia. Es una planta perenne, aunque durante 3-4 años tiene los mejores rendimientos. Cada año después del invierno vuelve a brotar de las raíces enterradas. CONSEJOS GENERALES PARA EL CULTIVO DE LA ALCACHOFA Prefiere suelos ricos en materia orgánica, de consistencia media, profundos y frescos. Con agua en abundancia tolera la salinidad. Vegeta mejor en climas templados. La temperatura mínima es de 5ºC y la óptima entre 22-25ºC La reproducción puede ser por semilla o vegetativamente. Una buena plantación necesita alrededor de 10.000 plantas/Ha Marco de plantación 1 m x 0,7 m. Epoca de siembra de Abril a Junio y trasplante de Julio a Agosto. Es exigente en riegos, aunque no tolera bien los suelos húmedos, pero si los frescos y bien drenados. Incorporar abonado orgánico un par de meses antes de la plantación, a razón de 30 Tm/Ha. y abonado mineral a razón de 40UF de N-P-K. Complementar con incorporaciones en el mes de Octubre antes de la recolección. Recolección en Otoño y continúa todo el invierno. ALCACHOFA GREEN GLOBE Planta vivaz de hojas grandes verde claro. Siembra: De Marzo a Junio en semillero, trasplantar cuando las plantas tengan unos 10 cms. La tierra tiene que estar muy bien abonada. Recolección: De Diciembre a Marzo del año siguiente.