ESPARRAGO BLANCO ARGENTEUIL Sobre
Batlle El Esp?rrago (Asparagus officinalis), pertenece a la familia de las Lili?ceas. Originaria de las regiones de la cuenca del Mediterr?neo. Es una planta vivaz que puede durar 10-12 a?os con buenos rendimientos. La parte comestible son unos brotes j?venes, carnosos y tiernos -llamados turiones- que produce la planta. Cuando los brotes se recolectan antes de salir de la tierra, se denominan esp?rragos blancos, mientras que reciben el nombre de esp?rragos verdes cuando , debido a la funci?n clorof?lica de las plantas, se pigmentan de color verde. CONSEJOS GENERALES PARA EL CULTIVO DEL ESPARRAGO La multiplicaci?n del esp?rrago puede hacerse vegetativamente (zarpas), o por semillas. En la multiplicaci?n por semilla, es necesario pasar por la fase de semillero. Se necesitan 1 kg. para sembrar una Ha, en l?neas separadas 30-45 cm. y 6-7 cm. entre semillas. En plantaciones extensivas puede utilizarse la siembra directa. Una vez formadas las plantas, el a?o siguiente se trasplantan las zarpas a unos 2 m. entre l?neas y 30 cm. entre plantas. Caben alrededor de 10.000-12.000 plantas/Ha. Al a?o siguiente podremos empezar a recolectar turiones de esp?rrago. Escoger variedades adecuadas seg?n queramos obtener esp?rragos blancos o verdes. Hay que elegir parcelas de textura ligera para que los esp?rragos salgan mejor formados. ESPARRAGO BLANCO ARGENTEUIL Siembrade Febrero a Mayo, en l?neas distantes unos 20 cms. a 4 ? 6 cms. de distancia, de lo contrario deben aclararse. A finales de Oto?o se cortar?n a flor de tierra, no reg?ndose los semilleros durante el Invierno. Al a?o de efectuada la siembra, est? la planta en disposici?n de trasplantar las zorpas al marco de 90x60 cms. Tambi?n puede dej?rsela 2 a?os en semillero, prodig?ndose e id?nticos cuidados que en el primero. El aporcamiento de las plantas produce ra?ces m?s gruesas y lozanas. Recolecci?n: A los 3 a?os de efectuada la siembra, cosech?ndose los m?s robustos de cada planta.
