ESPARRAGO VERDE MARY WASHINGTON 25gr.
Batlle El Esp?rrago (Asparagus officinalis), pertenece a la familia de las Lili?ceas. Originaria de las regiones de la cuenca del Mediterr?neo. Es una planta vivaz que puede durar 10-12 a?os con buenos rendimientos. La parte comestible son unos brotes j?venes, carnosos y tiernos -llamados turiones- que produce la planta. Cuando los brotes se recolectan antes de salir de la tierra, se denominan esp?rragos blancos, mientras que reciben el nombre de esp?rragos verdes cuando , debido a la funci?n clorof?lica de las plantas, se pigmentan de color verde. CONSEJOS GENERALES PARA EL CULTIVO DEL ESPARRAGO La multiplicaci?n del esp?rrago puede hacerse vegetativamente (zarpas), o por semillas. En la multiplicaci?n por semilla, es necesario pasar por la fase de semillero. Se necesitan 1 kg. para sembrar una Ha, en l?neas separadas 30-45 cm. y 6-7 cm. entre semillas. En plantaciones extensivas puede utilizarse la siembra directa. Una vez formadas las plantas, el a?o siguiente se trasplantan las zarpas a unos 2 m. entre l?neas y 30 cm. entre plantas. Caben alrededor de 10.000-12.000 plantas/Ha. Al a?o siguiente podremos empezar a recolectar turiones de esp?rrago. Escoger variedades adecuadas seg?n queramos obtener esp?rragos blancos o verdes. Hay que elegir parcelas de textura ligera para que los esp?rragos salgan mejor formados. ESPARRAGO VERDE MARY WASHINGTON Variedad de esp?rrago que se utiliza tanto para esp?rragos blancos como verdes, obteniendo en este ?ltimo caso una cabeza de color verde oscuro y muy bien cerrada. Cultivo: Se siembra de Febrero a Mayo en l?neas separadas unos 20 cms o a voleo en semilleros. A fin de oto?o se corta toda la vegetaci?n a flor de tierra y en Invierno se arrancan las zarpas que est?n en disposici?n de ser trasplantadas al marco de 90X60 aprox. Recolecci?n: Al 2? a?o se puede empezar a recolectar turiones largos y gruesos de color verde en el caso que no se realicen caballones.
